Lyofood - przegląd dań

Firm je produkujących jest wiele, ale dania marki Lyofood jako jedne z niewielu (jeśli nie jedyne!) są akceptowane i ze smakiem zjadane przez nasze dzieci (preferują makarony, ale też dania mięsne). Tajemnicę tego fenomenu tłumaczymy sobie procesem produkcji liofilizatów stosowaną przez tę firmę. Szczyci się tym, że jako jedyna liofilizuje gotowe, wcześniej przyrządzone dania, a nie półprodukty.

Przedstawiamy Wam przegląd dań wypróbowanych na ostatnim wyjeździe...

 

Zupa gulaszowa

- Najszybszy czas przygotowania, z jakim spotkaliśmy się w przypadku dań liofilizowanych – od zalania wrzątkiem 5 minut.
- Zgrabna płaska paczka, którą łatwo upakować w plecaku czy innym bagażu.
- Wymaga zalania 420 ml wody.
- Pod wpływem wody mocno gęstnieje i tak naprawdę mimo wyrazu „zupa” w nazwie może stanowić pełnoprawne drugie danie (nasze dzieci porcją zupy gulaszowej najadały się we dwójkę).
- Bardzo smaczna i sycąca.
- Warzywa w składzie to: ziemniaki (16 %), czerwona papryka (13%) oraz 23% w sumie: fasoli, marchwi, cebuli, korzenia pietruszki; do tego dodano koncentrat pomidorowy.
- Danie po przygotowaniu stanowi dość gęstą papkę, ale zdecydowanie można odróżnić w niej ziemniaki, marchew i czerwone kawałki papryki.
- Najsmakowitszy element dania to kawałki mięsa (schab wieprzowy – 17 %), z tym że mieliśmy wrażenie, że po pięciu przepisowych minutach nie były jeszcze do końca dobrze zmiękczone, dopiero z upływem kilku kolejnych minut stawały się bardziej miękkie, co nie znaczy, że wcześniej nie były zjadliwe.

 

Rissotto z pęczaku i soczewicy z musem z awokado

- Wspaniałe danie wegetariańskie, a nawet wegańskie.
- Trzeba przyznać, że najmniej ono smakowało dzieciom, no ale cóż - do pewnych smaków dojrzewa się z czasem.
- Jedno z najsmaczniejszych dań jedzonych na ostatnim wyjeździe.
- Zdecydowanie najciekawsze spośród wypróbowanych przez nas dań firmy Lyofood.
- Podobnie jak w przypadku zupy gulaszowej to danie upakowane jest zgrabnie w torebce, choć stanowi już nieco grubszą paczkę niż poprzednia zupa.
- Czas oczekiwania po zalaniu wodą to 10 minut (nie za szybko, nie za długo – w sam raz).
- Zadziwiające, jak wyraźne można odróżnić w gotowym daniu pęczak oraz soczewicę; szczerze mówiąc, gdy gotuję soczewicę sama w domu, nigdy nie udaje mi się tak fajnie jej ugotować, by nie wyszła z tego papka, a jednocześnie, by nie była za twarda. W tym daniu jest idealna!
- Poza soczewicą (26%) i kaszą jęczmienną (24%), znajdziemy tu także: por, czosnek, pestki dyni, oraz przyprawy.
- Kawałki papryki (22%) stanowią tu dodatek nie tylko smakowy, ale także wizualny.
- Danie wybrane specjalnie przez Darka, który bardzo lubi kasze.

Schab w koperku z ziemniakami

- Zazwyczaj unikamy dań z ziemniaków, bo wydaje nam się, proces liofilizacji negatywnie wpływa na ich smak. Zdecydowanie lepsze są ryże, makarony czy kasze.
- W przypadku ziemniaków w sosie koperkowym firmy Lyofood zasada ta zdaje się nie mieć zastosowania. To danie było naprawdę smaczne!
- Dominującym smakiem był tu koperek, a my go bardzo lubimy!
- W pierwszej kolejności w tym daniu wszyscy wyławiali jednak kawałki mięsa: schabu wieprzowego (32%).
- Danie zawierało także dodatek warzyw: marchew, pietruszka, por, cebula, brokuły, kalafior w ogólnej ilości 12 %.
- W przypadku ziemniaków w koperku ze schabem paczka jeszcze grubsza niż dania z pęczakiem, ale nadal objętość przyzwoita, pozwalająca upakować je zgrabnie w torbie lub plecaku.
- Danie gotowe po 10 minutach – przyzwoity czas, choć trzeba pamiętać, że istnieją dania, które są gotowe do spożycia już nawet po 7-8 minutach, czy jak w przypadku zupy gulaszowej – pięciu.

Gulasz wieprzowy z kaszą

- To, co zdecydowanie uderza w tym liofilizacie, to naprawdę spora i mało zgrabna paczka.
- Cóż, gotowi jesteśmy do pewnych wyrzeczeń, jeśli chodzi o objętość, bo mięso wieprzowe z szynki (28 %) w tym daniu to jedno ze smaczniejszych ze wszystkich wypróbowanych przez nas dań: miękkie, rozpływające się w ustach, obiekt pożądania współbiesiadujących.
- Ze względu na obecność kaszy w daniu (jęczmienna – 30 %) - numer 1 według Darka.
- Dodatek warzyw (marchew, cebula, papryka, pietruszka, zielony groszek) wzmacnia smak.
- Wyraźnie widoczny okrągły groszek to podobny akcent wizualny, jak czerwona papryka w innych daniach.
- Czas przygotowania, podobnie jak w większości liofilizatów firmy Lyofood, to 10 minut. Tyle trzeba czekać, by zalane gorącą wodą suche elementy zamieniły się w danie mięsne. Wydaje się, że kawałki mięsa wymagają nieco dłuższego czasu na napęcznienie, by były bardziej miękkie i przez to smaczniejsze. Pozwalaliśmy im na to :)
- Jedno z ulubionych dań całej rodziny.

Beef Strogonow

- Danie, które nasz syn podsumował następująco: „Na tym wyjeździe trzy rzeczy mi najbardziej smakują: na pierwszym miejscu chleb z nutellą, na drugim płatki z mlekiem i na trzecim ten liofilizat.” To zdecydowanie duże wyróżnienie!
- Niewiele możemy powiedzieć tym razem o smaku dania, bo Jędruś skonsumował je sam w całości.
- Oprócz mięsa wołowego podstawowym składnikiem jest tutaj makaron penne, a jak wspominaliśmy wcześniej, ulubione liofilizowane dania naszych dzieci (zresztą nasze też) to te makaronowe.
- Z jednej więc strony makaron zdecydował o zachwycie Jędrka, ale także mięso, bo nasz syn jest zdecydowanym mięsożercą. W jego przypadku mięso wołowe okazało się smaczniejsze od wieprzowego, które występuje w innych daniach.
- Oprócz makaronu penne (semolina z pszenicy durum - 47%) i mięsa wołowego (24%), w daniu tym znajdziemy także warzywa (w zmiennych proporcjach 13%): czerwona papryka, ogórki kiszone, cebula, pieczarki.
- Wyjątkowo liczne są tu dodatki smakowe i przyprawy: musztarda (ocet, gorczyca, cukier, sól, cukier karmelizowany, ziarna kolendry, majeranek, gałka muszkatołowa pieprz czarny, ziele angielskie, kminek, goździki, cynamon, liść laurowy), słodka papryka mielona, ostra papryka, przecier pomidorowy, zioła, mąka pszenna, olej rzepakowy, sól i pieprz.
- Czas oczekiwania po zalaniu gorącą wodą: 10 minut.

 

Pełna wersja recenzji wraz z podsumowaniem na www.Ceneria.pl:

 

http://www.ceneria.pl/ekspert,11795,444,0,1,I,informacje.html